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快乐腊八节,欢乐中国年 [复制链接]

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天中文学心灵陪伴

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  腊八节是我国传统节日之一。在上古时期,人们在腊八这天祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥,称为腊祭。《礼记·郊特牲》记载:腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也。”因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。到南北朝时期,腊八节成为固定的节日。


  佛教传入中国后,将佛祖成道日和腊日融合。因此,腊八节也是佛教的重要节日。腊八节的重要习俗是喝腊八粥,历朝历代皆是如此。


  宋朝吴自牧《梦梁录》记载:在腊月八日,寺庙里都设五味粥,名腊八粥。当时帝王还以此来笼络大臣。元朝人孙国敕的《燕都游览志》中记载:腊月八日,赐百官司用米果等杂煮成的粥。这一习俗一直沿袭。《永乐大典》中记载了佛家在腊八这天煮腊八粥食用。


  到了清代,每逢腊八日,在宫内万福阁等处,用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经,然后将粥分给各王宫大臣,品尝食用以度节日。

腊八习俗

[祭祀]


  古代祭祀的对象有八:先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。到了唐宋,此节又被蒙上神佛色彩。到了明清,敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾,而成为腊八节的主旋律。

准备年货

俗语有说:过了腊八就是年。

到了腊八,也就预示着过年也快到了。所以,在腊八后,很多家庭就开始杀年猪、打豆腐、制作风鱼腊肉,采购年货,“年”的气氛逐渐浓厚。

[腊八粥]

据说我国喝腊八粥的的历史,已有一千多年。最早开始于宋代,每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

《燕京岁时记》中记载:“腊八粥者,用*米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”

中国各地腊八粥的花样、品种繁多,用料也十分讲究。一般用*米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖等合水熬煮。有的人家,还会增加桂圆、莲子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树,也要在枝干上涂抹一些腊八粥,相信来年多结果实。腊八粥是五谷丰登的好兆头,也是很好的养生饮食。在最寒冷的腊月,一碗粥、百种食材,经过小火熬制,香甜软糯、暖胃易消化,是非常健康的吃法。吃腊八粥,还有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。各地各不相同。亦有“过了腊八就是年”的俗语。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口又营养,确实能增福增寿。

天寒地冻,也别忘给家人打个电话问候一声。或者,今晚就回家陪爸妈吃碗腊八粥吧。让这份温暖,驱散冬日的严寒……

冰心、老舍、沈从文……谁熬的腊八粥最美味?

如今大江南北都在惦记这一碗腊八粥,但记得小时候在南方的老家却是没有这个习俗的。

所以一切关于腊八粥的美好印象,都来源于课本和书本上一篇篇的美文,我一遍遍地读着它们,却从未真正吃上一口那传说中甜甜的黏黏的美粥。

冰心的腊八粥里有糯米红糖和十八种干果;

沈从文的腊八粥闻着香味就能让人咽三口唾沫;

老舍的腊八粥尤为吸引人,不但是小型的农业展览会,特别是那一瓣瓣色如翡翠的腊八蒜,更是让从来没见过也没吃过这种东西的我既惊奇又馋。

在物资匮乏的年代,是否吃得上腊八粥不光是习俗使然,还因为没办法得到那些复杂的熬粥材料。

曾经有个朱元璋没饭吃挖老鼠洞得到各种杂粮果子,煮出腊八粥的传说,想想也真是个传说,地主家里也没余粮的时代,老鼠家里还能那么丰盛?

时过境迁,等到了可以随时吃到腊八粥的时候,味道却没有它停留在想象中时那样诱人了。

过了腊八就是年,比起喝粥,我更愿意重温名家们的美文,让那些记录旧时光的秘密,泛着丝丝甜香的文字,熨帖在雾霾和寒冷中麻木了的心肠。

冰心

《腊八粥》

从我能记事的日子起,我就记得每年农历十二月初八,母亲给我们煮腊八粥。

这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。

干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等,小的有各种豆子和芝麻之类,吃起来十分香甜可口。

母亲每年都是煮一大锅,不但合家大小都吃到了,有多的还分送给邻居和亲友。

母亲说:这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉。后来这风俗便在民间通行,因为借此机会,清理橱柜,把这些剩余杂果,煮给孩子吃,也是节约的好办法。

老舍

《北京的春节》

按照北京的老规矩,过农历的新年,差不多在腊月的初旬就开头了。

‘腊七腊八,冻死寒鸦’,这是一年里最冷的时候。可是,到了严冬,不久便是春天,所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。

在腊八那天,人家里,寺观里,都熬腊八粥。

这种特制的粥是祭祖祭神的,可是细一想,它倒是农业社会的一种自傲的表现。

这种粥是用所有的各种的米,各种的豆,与各种的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。这不是粥,而是小型的农业展览会。

腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里,封起来,为过年吃饺子用的。

到年底,蒜泡得色如翡翠,而醋也有了些辣味,色味双美,使人要多吃几个饺子。

沈从文

《腊八粥》

初学喊爸爸的小孩子,会出门叫洋车了的大孩子,嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子,提到腊八粥,谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。

把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了,何况是,大碗大碗地装着,大匙大匙朝口里塞灌呢!

锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢,花生仁儿吃来总已是面了!

枣子必大了三四倍—要是真的干红枣也有那么大,那就妙极了!糖若多了,它会起锅巴……

梁实秋

《粥》

小时候喝腊八粥是一件大事。

午夜才过,我的二舅爹爹(我父亲的二舅父)就开始作业,搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个,大的高一尺开外,口径约一尺。

然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米,以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类,开始熬煮,不住的用长柄大勺搅动,防黏锅底。

两锅内容不太一样,大的粗糙些,小的细致些,以粥果多少为别。

此外尚有额外精致粥果另装一盘,如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类,准备临时放在粥面上的。

等到腊八早晨,每人一大碗,尽量加红糖,稀里呼噜的喝个尽兴。

家家熬粥,家家送粥给亲友,东一碗来,西一碗去,真是多此一举。

剩下的粥,倒在大绿釉瓦盆里,自然凝冻,留到年底也不会坏。

自从丧乱,年年过腊八,年年有粥喝,兴致未减,材料难求,因陋就简,虚应故事而已。

周绍良

《记腊八粥》

有的地方,只认为吃了腊八粥,也就是说春节将临,农事已完,带有庆丰收的意思。

有的地方,用白果、花生、莲子、红枣、板栗诸般果实,和上姜桂调味品,掺在米中煮成,谓其温暖滋补,可以祛寒。而南方某些地方,在腊八这天,除了烧煮甜腊八粥外,还有用青菜、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、*花、木耳切丝炒熟合于白米煮成了的粥中,谓之咸腊八粥。

[腊八蒜]


  腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

[吃冰]


  腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

[腊八豆腐]


  “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

[腊八面]


  中国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

腊八粥喝几餐

哩哩啦啦二十三……

这是中国传统《腊八歌》的开头。

哼着哼着,似乎腊八节的味道渐浓了呢~

腊八节

教你做一碗软糯浓稠的腊八粥

长大了以后

那种感觉还在吗?

腊八腊八,冻掉下巴

那碗暖人身又暖人心的腊八粥,

你有多久没喝了

每逢腊八节,文人墨客们感触良多,

写下很多关于腊八的诗句。

天中君给大家整理好了哟~

腊八诗词

《腊八日水草庵即事》

顾梦游

清水塘边血作磷,正阳门外马生尘。

只应水月无新恨,且喜云山来故人。

晴腊无如今日好,闲游同是再生身。

自伤白发空流浪,一瓣香消泪满巾。

?时逢寒冬腊八,故人来访,几番交谈,未免颓然自伤。

《腊日》

杜甫

腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。

侵凌雪色还萱草,漏泄春光有柳条。

纵酒欲谋良夜醉,还家初散紫宸朝。

口脂面药随恩泽,翠管银罂下九霄。

?一反往年,此年腊日冰冻全消,欲辞朝还乡,又心系当朝,诗人复杂的心境跃然纸上。

《腊节》

魏收

凝寒迫清祀,有酒宴嘉平。

宿心何所道,藉此慰中情。

?寒凝大地、数九隆冬,宴酒祭神,敬畏之情油然而生。

《腊八粥》

道光帝

一阳初夏中大吕,谷粟为粥和豆煮。

应时献佛矢心虔,默祝金光济众普。

盈几馨香细细浮,堆盘果蔬纷纷聚。

共尝佳品达沙门,沙门色相传莲炬。

童稚饱腹庆州平,还向街头击腊鼓。

?施散腊八粥和皇家食用腊八粥必然是万头攒动,人涌如潮。

《腊日》

陶渊明

风雪送馀运,无妨时已和。

梅柳夹门植,一条有佳花。

我唱尔言得,酒中适何多!

未能明多少,章山有奇歌。

?把酒言歌,载风载雪,辞旧迎新,转眼又是一年。

腊月八日于剡县石城寺礼拜

陆游

腊月风和意已春,时因散策过吾邻。

草烟漠漠柴门里,牛迹重重野水滨。

多病所须惟药物,差科未动是闲人。

今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新。

诗中写道,虽是隆冬腊月,但已露出风和日丽的春意。柴门里草烟漠漠,野河边有许多牛经过的痕迹。腊日里人们互赠、食用着佛粥(即腊八粥),更感觉到清新的气息。

腊八

夏仁虎

腊八家家煮粥多,大臣特派到雍和。

圣慈亦是当今佛,进奉熬成第二锅。

诗中描写道,腊八一到,民间家家户户都要煮腊八粥吃,而朝廷乃当世活佛,他也要到雍和宫煮粥奉佛并赐大臣、诸王、宫妃等。据文献记载,清代雍和宫有四口煮粥的大锅,锅最大的直径为二米,深一米五,可容米数担。熬粥时,第一锅粥是奉佛的,第二锅粥是赐给太后和帝后家眷的,第三锅粥是赐给诸王和少主府的,第四锅粥是赐给喇嘛的。

腊日

苏轼

卫霍元勋后,韦平外族贤。

吹笙只合在缑山。

闲驾彩鸾归去、趁新年。

烘暖烧香阁,轻寒浴佛天。

他时一醉画堂前。

莫忘故人憔悴、老江边。

唐辰腊八日大雪二首

张耒

平生腊八日,借钵受斋糜。

客路岁将晚,旅庖晨不炊。

持杯从破律,遣兴自吟诗。

何日依禅宿,钟鱼自有时。

东州逢腊雪,却忆竟陵梅。

客路人方远,天涯雁欲回。

遥怜檐外白,还点砌边苔。

久是无人过,谁知照酒杯。

如今,故乡已被我们远远的抛在了身后,今天是腊八节,想起小时候寒冷冬天的那一碗粥,就觉得心里暖洋洋的!不论你在哪里,记得喝碗腊八粥。给身体和心灵都送去温暖吧!

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